tiistai 24. elokuuta 2010

Leivontaa: Luumu-toscapiirakka

Ei pelkoa, ei tästä mitään leivontablogia ole tulossa. Ajattelin nyt kuitenkin laittaa tänne tämän yhden reseptin, koska a) onpahan jossain tallessa, b) Suomesta tuntuu löytyvän aika vähän luumupiirakkareseptejä yleensäkään ja c) varsinkaan yhtään luumu-toscapiirakan reseptiä en ole netistä löytänyt (ja d) tää oli tosi hyvää!).

Tämän luumupiirakan tarina on nyt se, että näin Citymarketissa luumuja tarjoushintaan 0,89e/kg. Mulle tuli heti mieleen, että noistahan voisi lähiaikoina vaikka leipoa jotain, kun ei ole tullut mitään pitkään aikaan leivottua. Googlailin siis vähän ohjeita, mutta en löytänyt oikein mitään kivaa. Suomessa ei taideta luumuja kovinkaan paljon käyttää leivonnassa (paitsi meillä sinä syksynä, kun äiti toi ystävänsä kanssa Virosta auton takakontillisen luumuja ja meillä syötiin luumuhilloa niin paljon että mä en sitä halunnut enää nähdäkään, varsinkaan kääretortun välissä). Kysäisin sitten reseptejä saksalaisilta ystäviltäni, koska muistan että ainakin Wienissä mainostettiin joka kahvilassa alkusyksystä Zwetschgenkuchenia. Sain kaksi reseptiä, perinteisemmän rahkavoitaikinatyyppisen muruilla ja sitten tämän "Zwetshgenkuchen einmal anders"-reseptin. Nimestä siis voi päätellä jo, että ei sitä perinteistä vaan jotain muuta.

Ja kyllä tämä muuten olikin hyvää! Kuvasta voi huomata, että tummui ehkä päältä pikkasen liikaa, mutta ei haitannut onneksi makua. Alunperin tarkoitus oli, että kutsuttaisiin joku kaveri kylään syömään tätä, mutta lopulta ei raaskittu vaan syötiin piirakka kahdestaan kolmessa päivässä! Tapani tykkäsi tästä erityisesti vaniljajätskin kanssa, mutta toisaalta tuo toscapäällyste on sen verran makea, että se voi olla joillekin jo liian imelää.


Tässä siis suomennettu ohje ja käyttämäni desimitat. Ohjeen mukaan tämä on tarkoitettu 28 senttiseen vuokaan, mutta meillä oli vaan n. 25 senttinen. Tuli siis vähän paksumpi, muttei meitä ainakaan haitannut.

Luumu-toscapiirakka
500gr luumuja (käytin niitä violetteja, pitkiä luumuja jotka on nyt halpoja, ostin n.600gr kivineen)
4 munaa
150 gr = n.1,7 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
175gr = n.2,7 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 gr voita
0,5 dl kuohukermaa

Toscatäyte:
75gr voita
75gr = vajaa desi sokeria (sokeri loppui kesken, joten laitoin 0,5dl ja enemmän hunajaa)
2 rkl hunajaa
1/2 tl kanelia
25gr = n.0,4 dl vehnäjauhoja
125 gr mantelilastuja (ostin Pirkan 100gr:n pussin, riitti ihan ok)

Pese luumut, poista kivet ja paloittele luumut (jätin aika reiluiksi palasiksi). Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää osissa muna-sokerivaahtoon. Lisää varovasti sulatettu voi. Lisää lopuksi kerma.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja kaada luumut päälle. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Täyte: Lämmitä voi, sokeri, hunaja ja kaneli kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja mantelilastut, anna kiehua hetki. Levitä massa esipaistetun piirakan päälle. Paista 200 asteessa jälleen n.15 minuuttia.

Kannattaa ehdottomasti kokeilla nyt kun luumut on halpoja (tällä hetkellä näytti olevan 1,60e/kg). Tästä tykkää nimittäin varmasti nekin, joilla yleensä on ennakkoluuloja luumujen suhteen! Ja tää vois myös toimia omenan kanssa hyvin, kun tässä on tuota kaneliakin.

(Muina kuulumisina kerrottakoon, että me saatiin oma saunavuoro! Tämä on harvinaista, koska tän talon saunavuorot on varattu perheasunnoille ja me sinnitellään toistaiseksi tässä yksiössä. Yksiöasukkaat saa normaalisti vaan peruutusvuoroja, mutta kun Tapani meni selittämään tilanteen PSOASin toimistoon, niin saatiin oma! Se on tiistaisin klo 19-20. Ei ehkä ihanteellisin aika, mutta meitä ei haittaa, kunhan päästään vihdoin säännöllisesti saunomaan!)

maanantai 16. elokuuta 2010

Firenze ja Milano valokuvin

Tapani kuluttaa aikaa Riian lentokentällä koneenvaihtoa odotellessa.

Ponte Vecchio

Daavid-kopio, näimme aidon myöhemmin museossa ja oli se kyllä vaikuttava.

Firenzestä löytyi myös Ben&Jerry's!

Duomoa oli ihailemassa myös muutama muu ihminen...

Näkymä Arno-joen yli Firenzeen Piazzale Michelangelolta


Näkymä kaupunkia ympäröiville kukkuloille

Löysimme hotellin läheltä maailman parhaan pizzerian. Tapanin quattro stagioni: kinkkua, artisokkaa, oliiveja, herkkusieniä. Raaka-aineista huolimatta hyvää!

Firenzestä löytyi myös Fantasiapelit-tyyppinen kauppa, jonka seinämaalaus tässä.

Sirje turistipizzeriassa vilvoittavan vesisumun keskellä. Pizza ok, muttei yhtä hyvää kuin siellä toisessa.

Paras pizza ikinä: mozzarellaa, kinkkua, pinaattia ja ricotta-juustoa siellä paremmassa pizzeriassa. Huomatkaa, ei tomaattikastiketta!

Palazzo Pitti puutarhasta katsottuna

Lepohetki. Puutarha oli rakennettu kukkuloille ja kuumuudessa kapuaminen kävi voimille.

Sitruunoita!

Iltakävelymme keskeytyi: aikooko tuo mies todella mennä kalastamaan keskelle jokea?! Ja mitä sillä on syöttinä, onko tuo PULU? Minkälaisia merihirviöitä pyydystetään pululla? Oli pakko jäädä katsomaan ja odottamaan.

Ja tarpeeksi kauan odotettuamme alkoi tapahtua...

Toinenkin kalastaja ilmestyi avuksi. Mutta mikä ihme sieltä nousee?

No tuo on kyllä iso kala! Taitaa olla monni.

On se iso! Lopuksi miehet laskivat kalan takaisin ja pääsimme jatkamaan iltakävelyämme.

Italiassa junat kulkevat kolmeasataa ja lähtevät ja saapuvat aikataulussa. Pitäisiköhän VR:ää vähän hävettää, että Italiassakin junat kulkevat nykyään luotettavammin?

Maailman hienoin McDonalds Milanossa?

Firenze ja Milano 4.-11.8.

En aio kirjoittaa tähän mitään päiväkohtaista selostusta Italian-matkastamme, mutta tässä tärkeimmät pähkinänkuoressa, seuraavassa postauksessa vielä erikseen kuvia:

- Lensimme reittiä Oulu-Riika-Milano-Riika-Oulu, tosin tuohon sisältyi myös välilaskut Turussa, joten oikeastaan reitti oli siis Oulu-Turku-Riika-Milano-Riika-Turku-Oulu. Milanon ja Firenzen välin kuljimme junalla molempiin suuntiin.

- Mennessä oli kirkas sää, joten nähtiin koneesta Alpit. Toiseksi hienointa, mitä olen koneen ikkunasta nähnyt (hienointa oli tietysti Singapore-Sydney –välillä Australian punainen hiekkaerämaa)!

- Kävelimme jalkamme kipeiksi joka päivä, mutta söimme joka päivä myös gelatoa. Mun lempparimaku oli meloni, Tapanin minttu. Muita maistettuja makuja oli mm. keksi, suklaa, mansikka, kinder, verigreippi, sitruuna, vadelma, kiivi, metsämarja, vesimeloni, valkosuklaa, creme caramel, mango, passionhedelmä jne.

- Hotelli Firenzessä oli todella hyvä, saatiin vielä parempi huone kuin varattiin. Aamiainen tarjoiltiin terassilla: kaakaota (pöytään kannettuna pienessä kannussa), paahtoleipää, jugurttia, croissantteja, omenan kokoisia mehukkaita nektariineja…

- Sää oli hyvä, yleensä siinä +30 tai yli. Ensimmäisenä päivänä ukkosti, mutta pidettiin sadetta yhdessä kirkossa ja sitten kahvilan terassilla. Vettä kului joka päivä runsaasti.

- Kamera tippui parin lomapäivän jälkeen kivetykselle, kun olin antamassa sitä Tapanille ja luulin Tapanin saaneen siitä jo otteen. Harmitti, mutta tiesin heti että uusi on ostettava, koska lomaa vielä monta päivää jäljellä. Kameroita myyvää kauppaa oli tosi vaikeaa löytää turistikeskustan vaate- ja nahkaliikkeiden lomasta, mutta lopulta löydettiin yksi rautatieasemalta. Nyt mulla on uusi punainen kamera, se vanha olikin jo neljä vuotta vanha ja olin joka tapauksessa harkinnut uuden hankkimista jo vuoden verran.

- Nähtiin aivan käsittämättömät määrät renessanssin taideaarteita, mm. Daavid, Venuksen syntymä, Kevät... Kierrettiin tietysti se kuuluisa Uffizi ja käytiin ihailemassa Daavidia toisessa museossa. En yleensä tykkää siitä, jos kirkkoihin on pääsymaksu, mutta jos pienessäkin kirkossa on enemmän Donatelloja ja Fra Angelicoja kuin keskimääräisessä eurooppalaisessa taidemuseossa, niin kyllä siitä voi maksaa 3,50e/kirkko. Lisäksi käytiin myös Palazzo Pittissä, jossa taidetta oli vielä lisää aivan käsittämättömät määrät. Tuli nähtyä kaikkien Turtlesien töitä ;) Erikseen pitää vielä mainita useisiin museoihin jakautunut Caravaggio-näyttely, josta tykkäsimme molemmat tosi paljon erityisesti valon ja varjon ja ihmisten ilmeiden kuvausten vuoksi!

- Yksi renessanssitaiteen suosituimpia aiheita tuntui (Jeesuksen elämään liittyvien aiheiden lisäksi) olevan tarina siitä, kuinka Juudit leikkaa irti Holoferneen pään. Sitä määrää Juuditteja leikkaamassa päätä irti tai riiputtamassa sitä jälkeenpäin!

- Firenze on niin täynnä renessanssitaidetta, että modernin taiteen näyttely Palazzo Pittissä kattaa vuodet 1700-1920.

- Firenzen Duomo on valtava ja ulkoapäin vaikuttava, mutta ei sisältä kovinkaan hieno. Pääsimme sisään jonottamatta, kun satuimme paikalle 15 min ennen sulkemisaikaa. Duomoa rakenettiin kauemmin kuin Iisakinkirkkoa, nimittäin 150 vuotta. Kumpikaan ei kuitenkaan pärjää rakentamisajassa Milanon Duomolle, joka oli sisältä ehkä upein koskaan näkemäni kirkko ja jota rakennettiin melkein 600 vuotta.

- Elokuu on italialaisten lomakuukausi, mistä syystä monet kaupat ja ravintolat olivat laittaneet yksinkertaisesti oveen lapun, jossa ilmoittivat palaavansa vasta elokuun lopussa.

- Emme valitettavasti tavanneet Milanossa asuvia ystäviäni, koska toinen oli lomalla ja toinen lopulta liian kiireinen töissä.

- Milanossa on hulluja tappajahyttysiä! Toisin kuin suomalaiset itikat, jotka inisevät ympärillä minuuttikaupalla etsimässä hyvää pistokohtaa, nämä suuntasivat suoraan ja äänettömästi pistämään. Pistot myös kutisivat aivan järkyttävästi muutaman minuutin ajan. Vietimme viimeisen illan Milanon kanava-alueella, ja loppuillasta suorastaan juoksin sieltä metroon kun hyttyset oli kupanneet toisen olkavarteni ja nilkkani ihan täysin.

- Italialainen palvelualttius ei vakuuttanut meitä. Tarjoilijoita sai monesti odotella todella kauan, ja eräs supermarketin kassaneiti löhösi kassansa takana niin uskomattomassa asennossa ja kohteli meitä niin käsittämättömän töykeästi, laiskasti ja välinpitämättömästi, että olimme purskahtaa epäuskoiseen nauruun. Tyttö siis ihan oikeasti naputteli kaiken kassakoneeseen yhdellä sormella niin tympääntyneenä ja kassapöydällä löhöten kuin ikinä voitte kuvitella. Asiakaspalvelijoilla ei myöskään ollut tapana kuunnella asiakasta: sain yhdessä jäätelöpaikassa pyytämäni melonin sijaan ihan tyynesti mansikkaa, ja ostaessamme eväiksi lentokentälle kahta focaccia-leipää myyjä valitsi vitriinistä summittaisesti aivan toisenlaisen leivän ja heitti sen parilalle. Toistettuamme tilauksen hän selvästi tuohtuneena vaihtoi parilassa olevan leivän ja jätti sitten ne meidän focacciat grilliin liian pitkäksi aikaa. Hänen kollegansa lopulta antoi leivät meille, myyjä itse tuntui vain naureskelevan asiaa.

- Italialaisen tehokkuuden ja palvelualttiuden huipun koimme kuitenkin mennessämme postittamaan kortteja. Ensin oli lomien takia vaikeuksia löytää avoinna olevaa postitoimistoa, sitten löytämässämme ei ollut postipalveluja, ainoastaan pankkipalveluja. Päästyämme vihdoin postitoimistoon, meiltä meni varmaan puoli tuntia että selvisi mitä pitäisi tehdä. Siellä oli nimittäin vuoronumerokone, mutta järjestelmä ei toiminut. Eri puolilla postia oli pari jonoa, jonosta toiseen kulki italialaisia jotka olivat yhtä hämillään kuin mekin. Löysimme lopulta oikean jonon, jossa seisoimme pitkään. Ihmetytti jo, miten mikään postiasian toimittaminen voi viedä niin kauan, kunnes tuli meidän vuoromme. Laitoimme tiskiin kahdeksan korttia, seitsemän Suomeen ja yksi Saksaan. Missä tahansa muussa maassa virkailija olisi lätkäissyt pöytään tarvittavan määrän merkkejä ja osoittanut lähintä postilaatikkoa. Ei näin Italiassa. Virkailija otti kortin kerrallaan, asetteli sen huolellisesti vaa’alle (painoivat muuten kaikki 5g), etsi koneeltaan kohdemaan, tulosti tarran ja liimasi sen hiiiiitaaaaaasti korttiin. Tämä kahdeksan kertaa peräkkäin (paitsi Saksaa neiti ei meinannut ensin löytää valikosta, joten jätti sen viimeiseksi). Lisäksi yhden kortin kohdalla Tapani näki hänen unohtavan valita valikosta Suomen, joten taidettiin joutua maksamaan postimaksu listassa ensimmäisenä olevaan maahan – Abu Dhabiin… Kumma kyllä, kortit löysivät suurimmalle osalle vastaanottajista perille kolmessa päivässä.

- Milano ei ole nähtävyyksien osalta kovinkaan erikoinen kaupunki. Olemme myös sen verran nörttejä, että kun meille jäi ylimääräistä aikaa, emme suinkaan menneet shoppailemaan vaan luonnonhistorialliseen museoon. Opiskelijoilta pääsymaksu oli 1,5e, ja vaikka melkein kaikki tekstit oli italiaksi, se ei meitä haitannut. Ihailtiin fossiileja, dinosauruksia ja eläimiä ihan vanhojen tietojemme pohjalta.

- Paras ilta loman aikana oli ehkä viimeinen iltamme Firenzessä: menimme hotellin lähellä olevaan pieneen ravintolaan, jossa vanha miestarjoilija kantoi meille varta vasten pöydän ja tuolit ulos kadulle. Tilasimme herkkulautasen (leikkeleitä ja juustoja) ja pullollisen punaviiniä ja nautimme lämpimästä kesäillasta!

- Ja viimeiseksi: Milanoon on ainakin pakko palata myöhemmin, koska löysimme sattumalta lastentarvikekaupan josta on pakko tulla ostamaan tavaraa sitten joskus kun meillä on lapsia! Kauppa oli täynnä kaikkea superopettavaista (esimerkkinä nämä vesihuilut kylpyyn), ja siellä oli vielä ihana tuoksukin. Meidän lapsethan tulee sitten saamaan ainoastaan opettavaisia, poliittisesti korrekteja leluja, ja telkkaristakin ne saa katsoa ainoastaan Pikku Einsteineja ja ehkä Doraa… ;)

(Näyttää noita kauppoja tosin olevan lähempänäkin, mm. Hampurissa. Ja huomatkaa ton Einstein-pätkän taustamusiikki ja kohdassa 1:33 myös tausta. Laulunpätkä kohdassa 1:40 on opettanut meidät muistamaan, miten se Vivaldin Kevät menikään, eli toimii myös aikuisiin :P)